Quindão

1 pacote de côco ralado
½ kg. de açúcar
9 gemas
1 colher de sopa de margarina
Modo de fazer:
Misture as gemas e o côco e deixe descansar.
Faça uma calda em ponto de fio grosso com o açúcar e meio copo de água.
Quando der ponto acrescente a colher de margarina e deixe esfriar, então misture a calda morna às gemas e ao côco.
Unte com margarina uma forma de pudim, polvilhe açúcar, coloque o quindão já "descansado" ( fica mais brilhante) e asse em banho-maria. Desenformar ainda morno.
Além de ter a cor do sucesso, é delicioso e une os convivas na egrégora da realização.

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